前言
一、經(jīng)營=管理+營銷
二、一切的營銷建立在基礎管理做好的前提下
三、基礎管理=產(chǎn)品品質(zhì)、服務、衛(wèi)生、成本管控
四、產(chǎn)品、服務、衛(wèi)生三點未做好，任何五花八門的營銷策劃只會短暫帶來一波人流，同時傳播出去的是不好的口碑
五、此處值得思考的是：那我們店這三點做的如何？有什么問題？怎么去解決？
六、營銷：就是針對我們的消費群體，根據(jù)他們的消費能力、消費習慣、消費需求，再結合店面實際情況，制定有效的活動方案
七、此處值得思考以下幾個問題：
1、我們的消費群體是什么樣的人？（按照年齡層次劃分）
2、消費能力是什么樣？（平均消費金額）
3、消費習慣是什么樣？（線上還是線下居多）
4、到店消費的需求是什么樣？（產(chǎn)品、價格、服務、環(huán)境）
5、店面實際需求？（此次制定營銷活動的目的）
為什么把這些寫在最前面，因為不是每當?shù)昝嫔獠缓玫臅r候我們就想到要來做些活動，認為做點活動就能解決和拯救當前的困局。而且所有的營銷策劃活動都是建立在對店面情況（消費群體、店面人員、日常經(jīng)營數(shù)據(jù)、產(chǎn)品、服務、衛(wèi)生、競對、市場情況）充分了解的前提下，再結合節(jié)假日，當?shù)仫L俗習慣，制定有針對性的有效活動方案。營銷其實就是店面的日常工作，每天都要做。那么誰對店面情況最了解？誰應該對店面情況最了解？
經(jīng)營前面有兩個字：用心，自己要用心！
后續(xù)（營銷建議及方案）
一、鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場特點：
1、追求產(chǎn)品的性價比（物美價廉）
2、對服務、衛(wèi)生要求不是很高
3、大多數(shù)沒有外賣（美團、餓了么）
4、人流量固定且集中（周六日和逢集、節(jié)假日）
二、營銷建議：
1、根據(jù)消費人群的消費水平，結合店面產(chǎn)品成本，對產(chǎn)品價格進行適當?shù)恼{(diào)整，迎合消費群體的消費水平（例如：漢堡、飲品、小吃挑選一些產(chǎn)品做特價爆款產(chǎn)品進行引流，再拿出部分產(chǎn)品做會員價，推廣會員）
2、產(chǎn)品的創(chuàng)新（最容易做的就是小吃、飲品），要主動去做，不要被動去等，同時不要局限于西餐本身，可以增加中餐、當?shù)仫L味小吃等，豐富產(chǎn)品線，滿足客戶更多需求
3、在一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)上，如有同行競爭，競爭壓力大，想要立于不敗之地，首先肯定不能打價格戰(zhàn)，同行也不想這樣做，那我們核心競爭力就主要體現(xiàn)在產(chǎn)品及服務這兩點，就服務而言，客戶消費體驗重點可能不在這一塊，但是相反，如果我們能夠把服務做好超出其他同行，超出客戶預期體驗的期望值，那這個就會變成我們的核心優(yōu)勢。
4、在沒有美團、餓了么外賣的情況下，要主動提供外送服務，為什么要提供外送？如何創(chuàng)造顧客點餐我們外送的機會？
3-1、鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場沒有外賣，只能被動等顧客上門點餐，現(xiàn)在大環(huán)境影響加上鄉(xiāng)鎮(zhèn)人員本身不多的情況，再遇上特殊天氣，基本就沒什么堂食，所以我們要主動創(chuàng)造顧客點餐機會，給與顧客便利就是服務
3-2、將現(xiàn)有會員建立會員微信群，不定期在群里發(fā)送小額紅包、會員獨有的活動政策、新品上新、店面實時產(chǎn)品制作視頻等
3-3、任何到過店點餐的顧客，做一個加微信的活動，目的與顧客建立聯(lián)系方式，后期能夠主動與顧客增加粘性，創(chuàng)造和提供為顧客服務的機會。加微信后通過朋友圈，將店面新品上新、近期活動、外送視頻等信息對其進行宣傳，最終將其轉化為會員客戶，拉進會員群
4、將店面不要單純只作為點餐用餐的單一場景，根據(jù)客戶日常需要，可以為客戶提供更多的服務（比如：為會員提供快遞代收）
5、通過微信讓顧客引流顧客，約請顧客來消費可以享用折扣活動、你邀我送的活動等等。
6、除了朋友圈、會員群日常運營外，要增加抖音、快手短視頻的宣傳，將店面新品上新、近期活動、外送視頻進行推送宣傳
7、做任何活動以及宣傳都是為了線下引流，當顧客到店消費時，我們不僅僅要給與很好的服務以及干凈的就餐環(huán)境，同時還要做好建議性銷售，簡單點就是促銷，營業(yè)額=賬單數(shù)*賬單價，所以收銀員崗位很重要，在做好線下引流的同時通過促銷提升賬單價來提高營業(yè)額。
8、會員的培養(yǎng)是店面后期生意穩(wěn)定的根基，也是核心競爭力之一。鄉(xiāng)鎮(zhèn)基本都是固定消費人群，如何讓客戶不斷的復購，發(fā)展成為會員是最有效的方法之一。
三、營銷方案：
1、推出特價爆款產(chǎn)品進行引流，每日2款產(chǎn)品，按周循環(huán)
2、進店消費加店主微信免費享受指定小吃一份，同時微信下單享受免費配送
3、鄉(xiāng)鎮(zhèn)上兒童學生多的話，弄幾款兒童套餐、學生套餐
4、會員除日常充值活動外永久享受第二份產(chǎn)品半價，并提供快遞免費代收服務
5、每周挑選一天部分產(chǎn)品買一送一，平時滿減、滿送、滿折（階梯式打折）
6、顧客通過自己的朋友或者抖音、快手發(fā)送店面產(chǎn)品、用餐視頻點贊滿28個，直接送顧客店內(nèi)指定套餐一份
7、會員充值：
一、充值優(yōu)惠方式：
1、充值贈送：充100送XX，充200送XX，充300送XX
2、當餐消費30元以上并三倍充值，當餐免費
3、單次消費滿30元以上，充值享受八折優(yōu)惠（充值100元實收80元）
4、三種方式三選一
二、會員充值消費：
1、挑選漢堡、小吃、飲品各兩款，作為會員產(chǎn)品，享受會員價，會員價在原價的基礎上打八折（例：原價10元，會員價8元）
2、會員消費累計滿300元贈送XXX，滿500元贈送XXXX，滿1000元贈送XXX
3、會員累計充值滿500元贈送，滿1000元贈送，滿2000元贈送XXXX
4、會員日到店任意消費享受指定飲品一杯
5、會員生日到店憑身份證享受全場半價
三、做宣傳海報，內(nèi)容里面一定要加上“品牌故事”，增加品牌信任度。
寫在最后：
任何營銷活動方案，重點在于前期的宣傳和后期的執(zhí)行 ，傳統(tǒng)宣傳就是門口擺放海報，發(fā)放單頁，耗費人力和成本，所以最有效的宣傳就是線上宣傳，朋友圈、會員群、抖音、快手等比較火的短視頻平臺�，F(xiàn)在做生意不像以前，不能再被動的等顧客上門消費，要主動出擊，主動與顧客建立聯(lián)系，增加粘性，創(chuàng)造能為之服務的機會，所以在店面產(chǎn)品、服務、衛(wèi)生最基本的三點做好的基礎之上，我們要用心考慮如何主動的把生意做出去。
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