剛上大學(xué)03年那會(huì)，我還記得肯德基的當(dāng)時(shí)全家桶價(jià)格是58元一個(gè)。我滴個(gè)乖乖，里面的東西那叫一個(gè)豐滿(mǎn)，吃了兩天沒(méi)吃完。到了現(xiàn)在，3個(gè)人去吃肯德基，先上兩個(gè)全家桶，108元一個(gè)的那種。那時(shí)候?qū)φu漢堡的概念只有肯德基一個(gè)。但是隨著消費(fèi)能力的上漲，炸雞漢堡這個(gè)市場(chǎng)不斷壯大，人群已經(jīng)被分流了。主流的還是肯德基為主的高消費(fèi)人群，而更大的市場(chǎng)被價(jià)格稍微低的國(guó)產(chǎn)炸雞漢堡類(lèi)品牌所占領(lǐng)。
中國(guó)式炸雞漢堡市場(chǎng)現(xiàn)在也被品牌化，我們時(shí)常會(huì)看到街上莫名的開(kāi)了家不知名的炸雞店，然后幾個(gè)月后，莫名的就倒閉了，再然后又換了個(gè)名字又開(kāi)張了。讓我們想想，一家新門(mén)店的開(kāi)張，沒(méi)有回頭客，沒(méi)有口碑宣傳，沒(méi)有流量如何扛過(guò)一個(gè)養(yǎng)店期？也可以做現(xiàn)在推廣，做大促銷(xiāo)，但是人力成本加上店鋪成本已經(jīng)夠大了，你還要去花錢(qián)做自己品牌，還要推廣去獲得可口客戶(hù)，成本是巨大的，至少在前面一段時(shí)間是比較吃力的，除非自己的產(chǎn)品有非常區(qū)別市面上競(jìng)品的特色，指數(shù)型成長(zhǎng)的口碑宣傳是能扛過(guò)養(yǎng)店期的，不然新店倒閉的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)很大。所以市場(chǎng)衍生出了加盟店這個(gè)說(shuō)法。
漢堡店加盟有沒(méi)有用？到底哪里有用？很明顯的是，加盟店是肯定有用的。品牌效應(yīng)反射的是人從眾的心理。舉派客漢堡為例。90后年輕人都知道派客漢堡是什么，這樣你門(mén)店不管開(kāi)在哪里，你都有一部分潛在知道你產(chǎn)品的人群存在，這就是你第一波流量，現(xiàn)在線(xiàn)上的外賣(mài)也是主流消費(fèi)渠道，你要買(mǎi)個(gè)炸雞漢堡，你都會(huì)直接去搜品牌，而不會(huì)去搜炸雞漢堡，這是已經(jīng)成為消費(fèi)習(xí)慣，也就是說(shuō)你不需要再去植入你潛在消費(fèi)人群消費(fèi)意識(shí)，這個(gè)意識(shí)已經(jīng)被品牌商植入了。這個(gè)就是品牌效應(yīng)，站在巨人的肩膀上看世界，你也可以更容易看得遠(yuǎn)。
還有一個(gè)加盟商的好處，產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)，現(xiàn)在想要開(kāi)店的，基本是個(gè)人，不會(huì)說(shuō)你是一個(gè)團(tuán)隊(duì)想要去開(kāi)店。你沒(méi)有自己產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)的能力，你也沒(méi)有產(chǎn)品更新的能力。這邊我舉派客漢堡為例子，他會(huì)以一個(gè)周期性去更新自己的產(chǎn)品，會(huì)根據(jù)時(shí)勢(shì)去增加產(chǎn)品曝光，我記得今年他們推廣的是國(guó)潮風(fēng)吧。要知道一成不變是跟不上這個(gè)時(shí)代的，你的產(chǎn)品需要隨著時(shí)間去迭代去更新，更新口味更新包裝。但是這個(gè)都不是說(shuō)你個(gè)人就去做的。而加盟存在的意義是，這些他們都會(huì)去做，你要做的就是去賣(mài)貨就好了。市場(chǎng)的份額大頭肯定是被主流品牌所占大部分的，小的品牌是很難立足的，除非有一點(diǎn)特例，你對(duì)自己的產(chǎn)品非常非常有信心，你能做出比市場(chǎng)上的漢堡高一個(gè)檔次的口味的漢堡，那你也可能一下子打進(jìn)主流品牌中去瓜分大份額市場(chǎng)。
漢堡店加盟，除了挑選品牌很重要，還有一點(diǎn)重要的是選址，選店面地址真的很重要，做外賣(mài)店的，你的店鋪要考慮到的是你店鋪5公里內(nèi)的商圈環(huán)境，因?yàn)橹髁魍赓u(mài)平臺(tái)能搜的外賣(mài)店都是以手機(jī)為中心的5公里范圍。這邊還是以派客漢堡為例子，會(huì)提供選址分析周邊商圈。這一步很重要，這一步是做初步的利潤(rùn)計(jì)算。通過(guò)大數(shù)據(jù)來(lái)預(yù)估消費(fèi)力，也算是個(gè)保險(xiǎn)。最后說(shuō)說(shuō)漢堡加盟店不好的地方，要加少量漢堡店加盟費(fèi)，當(dāng)然這個(gè)費(fèi)用也包含了贈(zèng)送你的一些設(shè)備，就是要錢(qián)，其他沒(méi)了。這個(gè)沒(méi)什么好說(shuō)的，就是錢(qián)，就是要花錢(qián)，裝修和房租都需要錢(qián)。不過(guò)賺錢(qián)也快，挑好了品牌和地址就行了。
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